Dinkelflocken

Der Dinkel ist eine traditionsreiche Getreidesorte und eng mit dem Weizen verwandt. Wie Emmer, Einkorn, Hirse und Hafer gehört Dinkel zu den Spelzgetreiden.

Die Spelzen umgeben das Korn wie eine schützende Hülle und bewahren es vor Umwelteinflüssen. Dies macht die Verarbeitung aufwendiger, da das Korn in einem zusätzlichen Arbeitsgang von den Spelzen befreit werden muss.

In den Dinkelflocken befinden sich der helle Mehlkörper, Teile der Schale und der Keimling. Sie enthalten hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe, B-Vitamine sowie  wertvolle Mineralstoffe.

Die kernigen und nussigen Flocken eignen sich besonders gut bei Keksen, Riegeln,  Brei,  Smoothies, herzhaften und süßen Bratlingen.