Emmerflocken

Der Emmer ist eine der ältesten Getreidesorten. Wie Dinkel, Hirse, Hafer und Einkorn gehört Emmer zu den Spelzgetreiden.

Die Spelzen umgeben das Korn wie eine schützende Hülle und bewahren es vor Umwelteinflüssen. Dies macht die Verarbeitung aufwendiger, da das Korn in einem zusätzlichen Arbeitsgang von den Spelzen befreit werden muss. 

In den Emmerflocken befinden sich der helle Mehlkörper, Teile der Schale und der Keimling. Sie enthalten hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe, B-Vitamine sowie  wertvolle Mineralstoffe. Der hohe enthaltene Gehalt an Carotinoiden, stärkt die  Sehkraft.

Die kernigen Flocken eignen sich besonders gut bei Keksen, Riegeln, Brei,  Smoothies,  herzhaften und süßen Bratlingen.