Haferflocken

Der Hafer ist eine der ältesten Getreidesorten und wird seit Jahrhunderten in vielen Kulturen geschätzt. Wie Emmer, Einkorn, Hirse und Dinkel gehört Hafer zu den Spelzgetreiden.

Die Spelzen umgeben das Korn wie eine schützende Hülle und bewahren es vor Umwelteinflüssen. Dies macht die Verarbeitung aufwendiger, da das Korn in einem zusätzlichen Arbeitsgang von den Spelzen befreit werden muss.

In den Haferflocken befinden sich der helle Mehlkörper, Teile der Schale und der Keimling. Sie enthalten hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe (viel Beta Glucan),

B-Vitamine  sowie  wertvolle Mineralstoffe.

Die kernigen Flocken eignen sich besonders gut bei Keksen, Riegeln, Brei, Smoothies, herzhaften und süßen Bratlingen.