Dinkel, ganzes Korn

Der Dinkel ist eine traditionsreiche Getreidesorte und eng mit dem Weizen verwandt. Wie Emmer, Einkorn, Hirse und Hafer gehört Dinkel zu den Spelzgetreiden.

Die Spelzen umgeben das Korn wie eine schützende Hülle und bewahren es vor Umwelteinflüssen. Dies macht die Verarbeitung aufwendiger, da das Korn in einem zusätzlichen Arbeitsgang von den Spelzen befreit werden muss.

Das Korn enthält wertvolle Mineralstoffe, Ballaststoffe, B-Vitamine und hochwertiges Eiweiß.