Emmer, ganzes Korn

Der Emmer ist eine der ältesten Getreidesorten. Wie Dinkel, Hirse, Hafer und Einkorn gehört Emmer zu den Spelzgetreiden.

Die Spelzen umgeben das Korn wie eine schützende Hülle und bewahren es vor Umwelteinflüssen. Dies macht die Verarbeitung aufwendiger, da das Korn in einem zusätzlichen Arbeitsgang von den Spelzen befreit werden muss. 

Das Urgetreide enthält wertvolle Mineralstoffe, Ballaststoffe, B-Vitamine und hochwertiges Eiweiß. Der hohe enthaltene Gehalt an Carotinoiden, stärkt die Sehkraft.