Hirse, ganzes Korn

Die Hirse ist eine der ältesten Getreidesorten und wird seit Jahrhunderten in vielen Kulturen geschätzt. Wie Emmer, Einkorn, Hafer und Dinkel gehört Hirse zu den Spelzgetreiden. Unter anderem findet man sie häufig in der glutenfreien und  vegetarischen/veganen Ernährung.

Die Spelzen umgeben das Korn wie eine schützende Hülle und bewahren es vor Umwelteinflüssen. Dies macht die Verarbeitung aufwendiger, da das Korn in einem zusätzlichen Arbeitsgang von den Spelzen befreit werden muss.

Das Korn enthält wertvolle Mineralstoffe, B-Vitamine, Ballaststoffe (viel Beta-Glucan), gesunde Fettsäuren und hochwertiges Eiweiß.