Hartweizengrieß

Der Hafer ist eine der ältesten Getreidesorten und wird seit Jahrhunderten in vielen Kulturen geschätzt. Wie Emmer, Einkorn, Hirse und Dinkel gehört Hafer zu den Spelzgetreiden.

Die Spelzen umgeben das Korn wie eine schützende Hülle und bewahren es vor Umwelteinflüssen. Dies macht die Verarbeitung aufwendiger, da das Korn in einem zusätzlichen Arbeitsgang von den Spelzen befreit werden muss.

Im Hartweizengrieß befinden sich gröbere Mehlkörperpartikel und ein kleine Anteile der Schale. Es enthält wertvolle Mineralstoffe, B-Vitamine, Ballaststoffe (viel Beta-Glucan), gesunde Fettsäuren und hochwertiges Eiweiß.

Der körnige, nussige Grieß eignet sich besonders gut für  Aufläufe, Teigwaren und Pizzateig.