Basmatireis

Basmatireis gehört zur Familie der Süßgräser und ist eine besonders aromatische Reissorte. Ursprünglich stammt er aus Indien und Pakistan. Heute ist Basmati-Reis weltweit beliebt, insbesondere in der vegetarischen und veganen Ernährung.

Die langen, schlanken Körner zeichnen sich durch ihre lockere, körnige Struktur aus und enthalten wertvolle Ballaststoffe, Mineralstoffe, B-Vitamine und Eiweiß.

Zubereitung:
Die Körner werden gewaschen und mit der doppelten Menge Flüssigkeit kurz aufgekocht, anschließend bei kleiner Hitze rund 15–20 Minuten gar gedünstet und nach Belieben gesalzen. Optional kann während des Kochens ein kleines Stück Butter hinzugefügt werden, das den Geschmack abrundet.

Basmatireis eignet sich hervorragend als Beilage, Basis für Currys, Reisgerichte, Aufläufe oder warme Pfannengerichte.