Dinkel wie Reis (Dinkelino)

Der Dinkel ist eine traditionsreiche Getreidesorte und eng mit dem Weizen verwandt. Wie Emmer, Einkorn, Hirse und Hafer gehört Dinkel zu den Spelzgetreiden.

Die Spelzen umgeben das Korn wie eine schützende Hülle und bewahren es vor Umwelteinflüssen. Dies macht die Verarbeitung aufwendiger, da das Korn in einem zusätzlichen Arbeitsgang von den Spelzen befreit werden muss.

Das Korn enthält wertvolle Mineralstoffe, Ballaststoffe, B-Vitamine und hochwertiges Eiweiß. 

Zubereitung:
Die geschälten Dinkelkörner werden gewaschen und mit der doppelten Menge Flüssigkeit kurz aufgekocht, anschließend bei kleiner Hitze rund 25 Minuten weichgedünstet und nach Belieben gesalzen. Optional kann während des Kochens ein kleines Stück Butter hinzugefügt werden, das den Geschmack abrundet.

Dinkel wie Reis eignet sich hervorragend als Beilage, Basis für Salate, Aufläufe oder warme Pfannengerichte.