Naturreis

Naturreis gehört zur Familie der Süßgräser und ist ein Vollkornreis, bei dem die Hüll- und Kleieschicht weitgehend erhalten bleibt. Ursprünglich stammt Reis aus Süd- und Ostasien. Heute ist er weltweit beliebt, insbesondere in der vegetarischen und veganen Ernährung.

Die braunen, leicht kernigen Körner sind durch die Schale lange haltbar und enthalten wertvolle Ballaststoffe, Mineralstoffe, B-Vitamine und Eiweiß. 

Zubereitung:
Die Körner werden gewaschen und mit der doppelten Menge Flüssigkeit kurz aufgekocht, anschließend bei kleiner Hitze rund 30–40 Minuten weichgedünstet und nach Belieben gesalzen. Optional kann während des Kochens ein kleines Stück Butter hinzugefügt werden, das den Geschmack abrundet.

Naturreis eignet sich hervorragend als Beilage, Basis für Salate, Aufläufe oder warme Pfannengerichte.