Chiasamen

Chiasamen gehören zur Familie der Lippenblütler und sind kein Getreide. Ursprünglich stammen sie aus Mexiko und Mittelamerika. Heute sind sie weltweit beliebt, insbesondere in der vegetarischen und veganen Ernährung.

Die kleinen, schwarzen oder grauen Samen sind von einer festen Schale umgeben, die sie vor Umwelteinflüssen schützt und besonders lange haltbar macht. Vor dem Verzehr können Chiasamen in Wasser oder Milch eingeweicht werden, dabei entsteht eine gelartige Konsistenz, die die Verdauung unterstützt und in vielen Rezepten als Bindemittel oder Ei-Ersatz dient.

Reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen, Eiweiß, Mineralstoffen und Antioxidantien, sind Chiasamen eine nährstoffreiche und vielseitige Zutat.

Sie eignen sich hervorragend für Pudding, Müslis, Smoothies, Backwaren oder auch als Topping für Joghurt und Salate.