Roggenschrot

Der Roggen ist eine der bekanntesten Getreidesorten in Deutschland und gehört zu den Nacktgetreidearten. Das bedeutet, dass das Korn beim Dreschen automatisch von den Spelzen befreit wird, was die Verarbeitung erleichtert.

Im Roggenschrot befinden sich der helle Mehlkörper, Teile der Schale und der  Keimling. Er enthält wertvolle B-Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe sowie 

hochwertiges Eiweiß.

Der dunkle, säuerliche Schrot eignet sich besonders gut bei kernigen Broten, Brötchen,  Bratlingen und Breie.

Hinweis: Durch die Hinzugabe von Schrot bindet das Gebäck mehr Wasser und bleibt länger frisch.