Bio Dinkelmehl Type 1050 (Bioland)

Der Dinkel ist eine traditionsreiche Getreidesorte und eng mit dem Weizen verwandt. Wie Emmer, Einkorn, Hirse und Hafer gehört Dinkel zu den Spelzgetreiden.

Die Spelzen umgeben das Korn wie eine schützende Hülle und bewahren es vor Umwelteinflüssen. Dies macht die Verarbeitung aufwendiger, da das Korn in einem zusätzlichen Arbeitsgang von den Spelzen befreit werden muss.

Im Dinkelmehl Type 1050 befinden sich der helle Mehlkörper und Teile der Schale. Es kann als gesündere Alternative für das Weizenmehl Type 1050 verwendet werden. Im Dinkelmehl befindet sich mehr hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe, B-Vitamine sowie  Mineralstoffe wie im Weizenmehl.

Das nussige Mehl eignet sich besonders gut bei Broten, Brötchen und herzhaften Kleingebäck.