Bio Dinkelmehl Type 630 (Bioland)

Der Dinkel ist eine traditionsreiche Getreidesorte und eng mit dem Weizen verwandt. Wie Emmer, Einkorn, Hirse und Hafer gehört Dinkel zu den Spelzgetreiden.

Die Spelzen umgeben das Korn wie eine schützende Hülle und bewahren es vor Umwelteinflüssen. Dies macht die Verarbeitung aufwendiger, da das Korn in einem zusätzlichen Arbeitsgang von den Spelzen befreit werden muss.

Im Dinkelmehl Type 630 befindet sich der helle Mehlkörper und kann als gesündere Alternative für das Weizenmehl Type 550 verwendet werden. Im Dinkelmehl befindet sich mehr hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe, B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie im Weizenmehl.

Das helle, nussige Mehl eignet sich besonders gut bei Kuchen, Waffeln, Rühr- und Mürbeteig, Broten, Brötchen und Kleingebäck.