Bio Emmervollkornmehl (Bioland)

Der Emmer ist eine der ältesten Getreidesorten. Wie Dinkel, Hirse, Hafer und Einkorn gehört Emmer zu den Spelzgetreiden.

Die Spelzen umgeben das Korn wie eine schützende Hülle und bewahren es vor Umwelteinflüssen. Dies macht die Verarbeitung aufwendiger, da das Korn in einem zusätzlichen Arbeitsgang von den Spelzen befreit werden muss. 

Im Emmervollkornmehl befinden sich der helle Mehlkörper, Teile der Schale und der Keimling. Es enthält wertvolle Mineralstoffe, Ballaststoffe, B-Vitamine sowie  hochwertiges Eiweiß. Der hohe enthaltene Gehalt an Carotinoiden, stärkt die Sehkraft.

Das goldfarbene, würzige Mehl eignet sich besonders gut bei Brötchen, Broten, Nudeln und Kleingebäck.