Bio Rotweizenvollkornmehl (Bioland)

Der Rotweizen ist eine traditionelle Getreidesorte in Deutschland und gehört zu den Nacktgetreidearten. Das bedeutet, dass das Korn beim Dreschen automatisch von den Spelzen befreit wird, was die Verarbeitung erleichtert. Seinen Namen verdankt das Korn seiner purpurroten Schale.

Im Rotweizenvollkornmehl befindet sich der helle Mehlkörper, Teile der Schale und der Keimling. Es enthält wertvolle B-Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, Antioxidantien und hochwertiges Eiweiß.

Das beige bis leicht rötlich, nussige Mehl eignet sich besonders gut bei rustikalen Broten, Brötchen, herzhaften Kleingebäck, Pizza, Rühr- und Mürbeteig.