Bio Weizenmehl Type 405 (Bioland)

Der Weizen ist die bekannteste Getreidesorte in Deutschland und gehört zu den Nacktgetreidearten. Das bedeutet, dass das Korn beim Dreschen automatisch von den Spelzen befreit wird, was die Verarbeitung erleichtert.

Im Weizenmehl Type 405 befindet sich der helle Mehlkörper. Es enthält wertvolle B-Vitamine, Mineralstoffe sowie Ballaststoffe. Das Mehl enthält einen sehr hohen Anteil an Klebereiweiß und ist dadurch vielseitig einsetzbar. 

Das Weizenmehl Type 550 hat einen höheren Mineraliengehalt als Type 405 und kann daher als gesündere Alternative verwendet werden.

Das helle und neutrale Mehl eignet sich besonders gut bei Brötchen, Weißbroten, Kleingebäck, Pizza, Rühr- und Mürbeteig.