Bio Weizenvollkornmehl (Bioland)

Der Weizen ist die bekannteste Getreidesorte in Deutschland und gehört zu den Nacktgetreidearten. Das bedeutet, dass das Korn beim Dreschen automatisch von den Spelzen befreit wird, was die Verarbeitung erleichtert.

Im Weizenvollkornmehl befinden sich der helle Mehlkörper, Teile der Schale und der Keimling. Es enthält wertvolle B-Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe sowie   hochwertiges Eiweiß. Das Mehl enthält einen sehr hohen Anteil an Klebereiweiß und ist dadurch vielseitig einsetzbar. 

Das dunkle und kräftige Mehl eignet sich besonders gut bei rustikalen Broten,  Brötchen, herzhaften Kleingebäck, Pizza, Rühr- und Mürbeteig.