Bioland Hafervollkornmehl

Der Hafer ist eine der ältesten Getreidesorten und wird seit Jahrhunderten in vielen Kulturen geschätzt. Wie Emmer, Einkorn, Hirse und Dinkel gehört Hafer zu den Spelzgetreiden.

Die Spelzen umgeben das Korn wie eine schützende Hülle und bewahren es vor Umwelteinflüssen. Dies macht die Verarbeitung aufwendiger, da das Korn in einem zusätzlichen Arbeitsgang von den Spelzen befreit werden muss.

Im Hafervollkornmehl befinden sich der helle Mehlkörper, Teile der Schale und der Keimling. Es enthält wertvolle Mineralstoffe, B-Vitamine, Ballaststoffe (viel Beta-Glucan), gesunde Fettsäuren und hochwertiges Eiweiß.

Das leicht goldfarbene, mild-nussige Mehl eignet sich besonders gut bei rustikalen Broten, Brötchen, herzhaften Kleingebäck, Pizza, Rühr- und Mürbeteig.